לא מזמן הזמינה אותנו חברה טובה מהעדה האתיופית לארוחה מסורתית, האוכל היה ממש טעים אבל מה שתפס אותי זו העיסוק בקפה האתיופי ובעצם יותר מזה בטקס הבונה . זה בעצם טקס מסורתי, ואחד מהמנהגים התרבותיים החשובים והסמליים ביותר באתיופיה, הארץ שנחשבת למקור הקפה ועל זה עוד ארחיב. במהלך הטקס, פולי הקפה הירוקים נקלים באיטיות על מחבת, הפולים הקלויים נטחנים ביד בעזרת מכתש ועלי, ולאחר מכן מבושלים בקנקן חרס הנקרא ג’בנה. הקפה המוגש בטקס הבונה הוא חזק ועמוק בטעמיו ועוד דבר חשוב הבונה הוא לא רק טקס הכנת קפה אלא גם אירוע חברתי וקהילתי חשוב, שמסמל הכנסת אורחים, אחדות ושיתוף, ומאפשר זמן לשיחה והתחברות בין המשתתפים. קיצר היה לי טעים וחווייתי.
שלושים שנה אחורה,כשאני חושב איך התחלתי לשתות קפה אני נזכר איך אמא שלי לימדה אותי לחמם במיקרו כוס חלב קר עם כפית נס קפה של עלית. משם המשכתי לקפה שחור עם החבר’ה עד להפוך, אספרסו והיום אמריקנו- חצי כוס מים חמים ו-2 מנות של אספרסו. אני אוהב קפה ובשגרה הוא מתחיל איתי את היום. אבל כשאני חושב על איך קפה משתלב עם משפטים כמו “תעלה לקפה”? , “קפוץ אלי לקפה ונדבר”?, “טוב, תשים קומקום” ועוד התבטאויות שהפכו לחלק מהשפה שלנו.
לקפה יש היסטוריה מרתקת, השפעה תרבותית נרחבת ושפע של סוגים וטעמים, הקפה הוא יותר מסתם משקה. בכתבה זו אחשוף פרטים מעניינים שלא ידעתם על קפה, נבין את ההבדלים בין סוגי הקפה השונים, נבחן את היתרונות והחסרונות הבריאותיים של הקפה ושווה לחכות לסוף עם מתכון מיוחד לקפה פרפה יווני, כולל אופציה טבעונית.
מחקרים מראים כי צריכת קפה במידה מתונה יכולה להביא ליתרונות בריאותיים רבים:
שיפור ריכוז ומצב רוח: קפאין משפר את הערנות והריכוז ומסייע במניעת דיכאון.
הגנה מפני מחלות נוירודגנרטיביות: מחקרים מצביעים על כך שצריכת קפה יכולה להפחית את הסיכון לאלצהיימר ופרקינסון.
הפחתת סיכון לסוכרת סוג 2: מחקרים מצביעים על כך שאנשים שצורכים קפה באופן קבוע עשויים להיות בסיכון נמוך יותר לפתח סוכרת סוג 2.
בעיות שינה: צריכת קפאין גבוהה או בשעות מאוחרות יכולה לגרום לבעיות שינה ונדודי שינה.
בעיות עיכול: קפה יכול לגרום לצרבת או בעיות עיכול בקרב אנשים רגישים.
תלות בקפאין: צריכה גבוהה של קפה יכולה להוביל לתלות בקפאין ולתסמיני גמילה כמו כאבי ראש ועצבנות.
לכן צריכת קפה מוגזמת כמו כל דבר עלולה להזיק ובכלל יש צורך לבחון את ההשפעה של הקפה על אורח החיים כדי לדעת מתי, כמה ואיך לשתות את הקפה. מה שבטוח שקפה עשוי להיות ממכר ולכן הפסקה שאינה הדרגתית עשויה לעורר את אותם תסמינים. בפודקאסט שלנו שב בשקט יש פרק שלם שמוקדש כולו לקפה ושם תוכלו לקבל מידע חשוב על צריכת קפה וההשפעות שלו. לפרק על קפה לחצו כאן .
רגע לפני שנסיים אני לא יכול שלא להתייחס לשיר “One More Cup of Coffee” של בוב דילן, מתוך אלבומו “Desire” שיצא ב-1976 וכולו עוסק בפרידה טעונה ומלאת רגשות. הדובר בשיר פונה לדמות נשית, ייתכן שמאהבת או דמות משמעותית אחרת, ומתאר כיצד הוא עומד לעזוב אותה. למרות האהבה והקשר העמוק שהוא חש כלפיה, הוא מבין שעליו להמשיך הלאה בחייו. השורה “One more cup of coffee ‘fore I go” מסמלת את הרגע האחרון לפני הפרידה, את ההזדמנות האחרונה לשבת יחד, ליהנות מרגע אינטימי ולדחות את הבלתי נמנע.
אז תישארו איתי עוד קצת למתכון של פרפה יווני אחד ממשקאות הקפה האהובים עלי.
מצרכים:
הכנה:
טוב, אז קופצים לקפה בקטנה?
הצטרפו לקהילה של שקט וקבלו תכנים חדשים, הצעות אטרקטיביות ועוד עדכונים מעניינים
הצטרפו לקהילה של שקט וקבלו תכנים חדשים, הצעות אטרקטיביות ועוד עדכונים מעניינים
